RECETA

PASTA CORTA CON SALSA ITALIANA

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo
3 tomates (jitomates) escalfados, en cubos chicos
1/2 taza de puré de tomate
1/4 de taza de vino blanco
1/4 de taza de aceitunas negras sin hueso
1/4 de taza de aceitunas verdes rellenas
1 cucharada de alcaparras, enjuagadas
1 cucharada de chiles secos triturados
200g de penne rigate (pasta corta rallada) cocida al dente
1 cucharada de hojas de albahaca lavadas y desinfectadas
Queso parmesano, al gusto


Preparación:

Calienta el aceite en un sartén profundo, acitrona la cebolla y con ayuda de un machacador, tritura los ajos sobre el sartén y mezcla para integrar sabores.

Tira los tomates (jitomates) y deja suavizar. Cuando empiecen a cambiar de color incorpora el puré y el vino.

Mezcla y deja que rompa a hervor. Agrega las aceitunas, alcaparras, chile y la pasta.

Combina los ingredientes, deja solo un minuto. Retira del fuego agrega la albahaca y ralla